丁酸是一种有机酸，能杀菌抑菌，同时它又是结肠的重要能量来源，能维持肠道健康，提高机体免疫力^[1]，但丁酸呈液态，易挥发且有臭味，不利于实际生产^[2]。丁酸类的饲料添加剂目前主要有丁酸钠，三丁酸甘油酯和丁酸梭菌。

丁酸钠因具有绿色环保、不产生耐药性、无残留等优良特性，在 2003 年被收入《饲料添加剂品种名录》。丁酸钠（SB）有让人难以忍受的脂臭味，且有研究表明口服丁酸盐吸收过快 ，到达肠道后段的量很少^[3-4]。丁酸钠（SB） 作为一种新型饲料添加剂，在畜禽养殖上有广泛的应用前景。在市场上， SB 主要分为两种，一种是未包被，一种是通过脂肪或脂肪酸盐包被^[5]。包 被 丁 酸 钠 （ ｃｏａｔｅｄ ｓｏｄｉｕｍ ｂｕｔｙｒａｔｅ， ＣＳＢ）通过智能微囊包被技术，对不同纯度的丁酸钠进行二次包被，克服了普通丁酸钠的缺陷。赵民等^［６］ 研究发现， CSB可以提高种母鸡产蛋率和合格蛋率，但对平均日采食量没有显著影响。 邢文杰^［7］研究发现，饲粮中添加ＣＳＢ能够显著提高乌骨种母鸡３７～４４周龄的平均日采食量和合格蛋率。 研究表明 ^[8]， 在肉仔鸡基础饲粮中添加 500 mg/kg的包膜丁酸钠显著降低其平均日采食量和耗料增重比；在种鸭方面， 王曼曼等 ^[9] 研究发现在 1～42 日龄樱桃谷肉种鸭的基础饲粮中添加 700 mg/kg 丁酸钠， 提高了樱桃谷肉鸭的平均日增重， 降低其采食量， 改善了饲料转化率。 于猛等 ^[10] 研究表明，在仔猪饲粮中添加不同比例的包被丁酸钠，能显著降低断奶仔猪粪便中硫化氢浓度，并有减少粪便中氨气和总硫醇的趋势。 周腊枚等^[11]研究表明，日粮中添加丁酸钠可以显著提高断奶仔猪的平均日增重， 降低料重比。 寇莎莎等^[12]在断奶仔猪日粮中添加不同浓度的丁酸钠，结果发现添加 0.2%效果最佳，显著提高了仔猪的日增重并改善了料肉比。 但也有研究表明丁酸钠对动物生长性能的影响存在不同结果 ，Wu 等 ^[13] 提出在整个试验期（ 1～ 42 d）， 不同浓度丁酸钠处理组间的肉鸡生长性能没有显著影响。 这里包被丁酸钠可能存在胃内“包不住”和肠道内“放不出”的问题，同时包被丁酸钠由于包被材料或包被效果差异依然存在特殊气味，进而影响动物采食量。

丁酸的前体物三丁酸甘油酯（ ｔｒｉｂｕｔｙｒｉｎ，ＴＢ） 作为一种短链脂肪酸酯，在胃液中不分解，经肠道胰脂肪酶分解，释放较缓慢，且 1 molTB能产生3 mol丁酸。与丁酸钠相比，三丁酸甘油酯不易被胃液分解以及代谢速度慢等特点，在饲料添加剂方面的应用前景看好。 TB的促生长原因包括以下2方面 ：一方面，TB对动物的生理作用主要是丁酸的作用 ，能够为结肠提供能量 ，且极易从肠腔内吸收^[14] ；另一方面，TB与一般丁酸盐不同，一般丁酸盐在胃和前肠中就已被吸收，解决不了消化道后段的健康问题。而TB能顺利过胃，不被胃酸分解，在肠道中经过胰脂肪酶解后，TB可水解为二丁酸甘油酯、一丁酸甘油酯、丁酸和甘油，在肠道后段发挥作用。张勇等^[15] 研究发现日粮添加TB可提高断奶仔猪日增重，降低了料肉比，降低粪便中大肠杆菌的数量 。 董丽^[16] 研究发现日粮添加TB有效提高仔猪生长性能，十二指肠重显著升高，相对空肠重显著升高， 均小肠绒毛形态有不同程度的改善。王玥^[17]在肉鸡日粮中添加TB发现可提高肉鸡平均日增重，全肠绒毛高度及绒毛高度与隐窝深度的比值升高，十二指肠的乳酸菌数目升高，盲肠的乳酸菌数目升高，肠道大肠杆菌数量减少，消化酶活性有不同程度的提高。彭丽莎等^[18]研究发现TB可提高肉鸡生长性能，提高十二指肠绒毛高度，提高空肠绒毛高度，盲肠乳酸菌数量增多，大肠杆菌数量减少。 TB作为肠道的能量来源之一，无刺激性气味，使用方便，能有效抑制肠道有害病原菌，促进肠上皮细胞增殖、肠绒毛高度和隐窝深度提高，进而改善肠道健康。TB属于小分子油脂，作为能量供应体来讲，丁酸甘油酯是常规油脂的非常好的补充。 同时也存在一些问题，TB在酶作用下产生丁酸的含量难以计算， 可能同时存在二丁酸甘油酯及单丁酸甘油酯， 是否发挥丁酸的作用也难以评判。

丁酸梭菌又称酪酸梭菌，是一种厌氧芽孢杆菌，具有耐热、耐酸、耐抗生素的特点，而且低毒、无残留、安全性好，可以维持动物胃肠道健康，为机体提供营养素，提高机体的免疫功能，并可以能够抗肿瘤、抗癌，作为饲料添加剂应用于动物生产中，具有广阔的前景^[19-21]。  在动物体内定植后，能产生多种酶，如纤维素酶、半纤维素酶、α-淀粉酶、β-淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等，从而促进机体对蛋白质、脂肪、纤维素、多糖等营养物质的吸收^[22]。另外，丁酸梭菌在代谢过程中还可以合成泛酸、叶酸、烟酸、核黄素和吡哆醇等B族维生素以及维生素K，并促进机体对维生素E的吸收。丁酸梭菌能产生丁酸、乳酸等短链脂肪酸，与大肠杆菌、沙门氏菌、痢疾志贺菌、霍乱沙门菌、霍乱弧菌等多种有害菌有较强的拮抗作用^[23-24]。

丁酸梭菌在猪生产中的应用 

刘韶娜等^[25]在断奶滇陆猪饲粮中添加丁酸梭菌为10⁵个/g， 结果表明，断奶0～14 d血清C3、C4、IgA、IgG、IgM水平升高，盲肠大肠杆菌数量降低，双歧杆菌和乳酸杆菌数量增加， 降低盲肠内容物氨氮含量。赵雷等^[22]研究表明，前2周在妊娠母猪饲粮中添加0.2%复合丁酸梭菌制剂（CGMCC No8187），2周后添加0.1%的复合丁酸梭菌制剂（CGMCC No8187）可以改善粪便形态，极显著降低粪便臭味，显著提高母猪采食量，显著提高母猪产活仔数、仔猪初生体重、仔猪21日龄体重，极显著降低死胎数。邢帅等^[26]研究表明，丁酸梭菌可以通过影响血清乳酸脱氢酶，肌酸激酶和氧化应激血清抗氧化酶、肝脏抗氧化酶、肝脏（GPX1、GPX4、CuZn-SOD）相关基因表达以及氧化应激通路关键分子（ERK1和NF-κB）表达，可以减少大肠杆菌感染断奶仔猪引起的应激。

丁酸梭菌在家禽生产中的应用 

 刘来亭等^[27]发现在AA肉鸡日粮中添加0.9%丁酸梭菌能显著提高肉鸡平均日增重，添加0.6%、0.9%丁酸梭菌AA肉鸡肠道绒毛长度显著提高，试验组发病率和死淘率降低，但差异不显著。何菊等^[28]研究表明，丁酸梭菌能极显著提高肉鸡法氏囊指数和脾脏指数，显著提高气管和肠道体黏膜SIgA水平，显著提高血糖含量，显著降低尿素氮、总胆固醇、肌酐含量。张秀江等^[29]研究发现，在罗曼蛋鸡日粮中添加0.01%丁酸梭菌能极显著提高蛋鸡日平均产蛋率、产蛋重和料蛋比，极显著降低蛋壳厚度。

丁酸梭菌在反刍动物生产中的应用

 李文茜等^[30]研究表明，丁酸梭菌2×108 CFU/kg可显著提高犊牛平均日增重，显著降低血清胆固醇（CHOL）、高密度脂蛋白（HDL）含量，极显著降低血清丙二醛（MDA）含量，极显著提高血清IgA、IgM、IgG含量，说明丁酸梭菌能够提高犊牛生产性能，提高免疫功能，有效缓解犊牛断奶应激。

丁酸梭菌在水产动物生产中的应用

何瑞鹏等^[31]研究表明， 1×10¹¹ CFU/kg丁酸梭菌组石斑鱼的末体重、特定生长率、摄食量和饲料转化效率均显著高于对照组，血清超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）、溶菌酶（LSZ）活性显著高于对照组。舒琥等^[32]研究发现，0.5%酪酸菌能显著提高宝石鲈末体重，显著提高肠道胰蛋白酶、淀粉酶活性，显著提高血清总抗氧化能力（T-AOC）、超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化物酶（CAT）含量，降低丙二醛（MDA）含量。杨铿等^[32]研究表明，饲喂丁酸梭菌，可显著提升凡纳滨对虾生长性能，增加肠道上皮细胞高度，改善肠道菌群结构，促进肠道有益菌生长，抑制有害菌的繁殖。李维康等^[33]研究发现，饲料中添加丁酸梭菌，可显著提高凡纳滨对虾抗氧化能力、肠道消化能力和非特异性免疫力。丁酸梭菌可调节日本囊对虾（Marsupenaeus japonicus）肠道消化和代谢能力，增加肠道上皮细胞层的厚度和肠道SCFA含量，促进日本囊对虾生长，降低饲料系数，增加虾体粗蛋白含量，并增强其在高温应激条件下的肠道抗氧化能力^[34-35]。丁酸梭菌可增加斑节对（Penaeusmonodon）肠道消化酶活性，促进其生长，并增强在亚硝酸盐胁迫下斑节对虾的抗氧化能力和存活率^[36]。Sumon等^[37]研究表明，饲喂含有丁酸梭菌饲料的罗氏沼虾（Macrobrachium rosenbergii），其胃肠道中蛋白酶和淀粉酶含量提升，机体免疫力加强，同时养殖过程中常见致病菌哈维氏弧菌的生长受到抑制。吴伟^[38]研究发现，饲料中添加丁酸梭菌，可显著提高日本沼虾（Macrobrachium nipponense）在亚硝酸盐胁迫下的生长率，以及肌肉组织中超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶（CAT）的活性，表明丁酸梭菌不仅可以促进日本沼虾的生长，而且还能增加日本沼虾对亚硝酸盐污染胁迫的耐受和抵抗能力。范晨薇^[39]研究表明，饲喂丁酸梭菌可促进克氏原螯虾（Procambarus clarkii）肠道绒毛发育，提高肠道有益菌丰度，降低有害菌丰度，提高肠道消化吸收能力，并增强其抗氧化和免疫功能。 饲喂含丁酸梭菌的饲料，可促进鮸（Miichthy miiuy）后肠双歧杆菌数量的增长，抑制大肠杆菌的生长；巩固假单胞菌优势菌群的地位，降低不动杆菌属、短杆菌属和肠产气杆菌属细菌的比例^[40]。刘胜高^[41]研究表明，饲料中添加丁酸梭菌，可促进翘嘴鲌（Culter alburnus）生长。将丁酸梭菌添加到鲫基础饲料中，可以促进鲫对蛋白质的消化吸收，提高鲫质量增加率，降低发病率并减少鲫粪便中氨氮的含量^[42]。丁酸梭菌可促进日本鳗鲡肠道发育，增加肠道肌层厚度和黏膜褶皱高度及数量，增加肠道杯状细胞数量，显著改善肠道结构与功能^[43]。丁酸梭菌能显著增加卵形鲳鲹（Trachinotus ovatus）幼鱼的肠道菌群多样性，调节肠道优势菌门和菌属，从而促进其肠道健康^[44]。樊英等^[45]研究表明，丁酸梭菌可促进虹鳟生长，有效调控肝功能相关指标，对肝脏起到保护作用，同时，丁酸梭菌可抑制肠道中有害微生物生长，改善肠道菌群结构，维护肠道健康。丁酸梭菌可促进吉富罗非鱼（Oreochromis niloticus,GIFT）幼鱼生长，改善血清生化指标并增强抗氧化能力^[46]。饲料中添加丁酸梭菌，可促进黄颡鱼（Pelteobagrusfulvidraco）生长，增强其免疫力和抗氧化能力^[47]。李洪琴^[48]对罗非鱼（Oreochromis niloticus）的研究表明，丁酸梭菌对常见致病菌无乳链球菌、迟缓爱德华氏菌、嗜水气单胞菌具有一定的抑制作用。麦晓勇等^[49]在牛蛙料饲中添加丁酸梭菌，结果表明，丁酸梭菌可促进牛蛙生长并改善肠道结构与功能。

 综上所述，相比丁酸钠和三丁酸甘油酯，丁酸梭菌不仅具有丁酸自身给肠道供能，调节菌群的作用，代谢过程还可以产生消化酶，合成多种维生素，提高机体免疫力。

目前，丁酸梭菌已广泛应用在畜禽水产养殖生产中。不同厂家的丁酸梭菌的菌株来源和发酵水平相差较大，产品质量良莠不齐。生产实践中要选择具有生物安全性的优良菌株，并选择具有良好发酵能力的企业生产的产品，以保证丁酸梭菌的作用效果。

上海嘉冠生物科技有限公司作为一家高效益生菌原料专业制造商，与中国农业大学强强联合，引进优势专利菌种（菌株号CGMCC No8187），丁酸梭菌产品耐酸耐胆碱耐高温耐加工，活菌含量高，代谢产物多。产品含量涵盖50亿-200亿，可满足不同用户需求。

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